[不實資訊]純蜂蜜是單糖,不會長螞蟻,螞蟻只吃雙糖?

2021-05-06


網路傳言 : 純蜂蜜是單糖,不會長螞蟻,螞蟻只吃雙糖?



約在2021年2月新年後,在LINE通訊群組與FB等社群平台流傳一支遊客於養蜂農場拍攝的影片,內容指稱:
「純蜂蜜是單糖,不會長螞蟻,螞蟻只吃雙糖。」

影片內容更指出螞蟻會吃那是蔗糖果糖,會吃的就不會是純蜂蜜。

所以,「螞蟻不吃純蜂蜜」,這是真的嗎?

※同支影片還造成另一個謠言 ,業已查證敬請參閱 :
[不實資訊] 蜂蜜不可以和茶葉一起喝,會造成心血管拴塞?



「蜂蜜真不真、純不純」與「螞蟻吃不吃」的疑問,來自不肖商人的話術



多年以來,相關蜂蜜與螞蟻的疑問有很多,例如 :

「螞蟻會吃蜂蜜嗎?」
「螞蟻不吃的就是真蜂蜜?」
「蜂蜜不純才會吸引螞蟻?」
「蜂蜜會不會長螞蟻?」
「純蜂蜜絕對不會長螞蟻,會長螞蟻的蜂蜜一定是有人為加砂糖(蔗糖)。」
「螞蟻不吃純蜂蜜、結晶蜜是因為摻砂糖?」
「真正的蜂蜜不會吸引螞蟻,不純的蜂蜜才會長螞蟻」
「有螞蟻爬是假蜜?」
「真蜂蜜絕對不會長螞蟻,會長螞蟻的一定是假蜂蜜。」
「謠傳說螞蟻不吃純蜂蜜!真的? 假的?」

蜂蜜與螞蟻的愛恨情仇與疑問可謂多不勝數,而為什麼會有這些問題存在呢?


▲螞蟻吃糖,但是吃不吃蜂蜜呢?  圖片出處pixabay
▲螞蟻吃糖,但是吃不吃蜂蜜呢?  圖片出處pixabay



根據行政院農業委員會 苗栗區農業改良場於109-04-22發佈之「謠傳螞蟻不吃真蜂蜜?專家來解蜜!」一文內表示,許多蜂農反映有少數不肖商人謠傳「螞蟻不吃純蜂蜜」、「結晶蜜是摻砂糖」等虛假話術,主要是意圖趁機行銷成本低廉的合成蜜。

「虛假話術」的核心即是利用優良純蜂蜜(真蜜)、成本低廉的合成蜜(假蜜),『兩者都具有』水分含量低且過於黏稠的特性,進而抨擊真蜜吹捧假蜜,來混淆視聽、取信消費者的不正當手法。

下次購買蜂蜜時,若您又聽到「蜂蜜真不真、純不純」與「螞蟻吃不吃」的虛假話術,希望聰明的您不會再受無稽話術影響買到不良商品喔~!

苗栗區農業改良場更提醒大家,近年來假蜜造假方式越趨多元,消費者不容易判斷買到的產品是否為假蜜。

若要購買蜂蜜時,敬請認明「國產蜂產品證明標章」,代表蜂蜜是國內生產,更通過農藥及抗生素殘留檢驗、符合國家蜂蜜檢驗標準,品質絕對有保證,並呼籲國人一起用新臺幣支持國內蜂產品。


▲苗栗場提供 1. 透光檢查 2.加水搖晃 等簡單方法可幫助判斷蜂蜜真偽,歡迎各位來 宏基蜂蜜生態農場 蜜蜂生態解說館 實際體驗喔!
▲苗栗場提供 1. 透光檢查 2.加水搖晃 等簡單方法可幫助判斷蜂蜜真偽,歡迎各位來 宏基蜂蜜生態農場 蜜蜂生態解說館 實際體驗喔!



螞蟻到底吃不吃蜂蜜?



有關於螞蟻到底吃不吃蜂蜜,我們來看看政府單位與專家們怎麼說 :



行政院農業委員會 苗栗區農業改良場 農業新聞 [點我前往] 


標題 :『謠傳螞蟻不吃真蜂蜜?專家來解蜜!』

1. 對於網傳「螞蟻不吃純蜂蜜」一說,主因係蜂蜜的水分含量低,過於黏稠,螞蟻容易被蜂蜜黏住,一旦偵測食物的工蟻無法適時回巢通報,自然少了其他螞蟻一起將美味的食物搬回家。

2. 若蜂蜜本身水分含量較高,或是長時間接觸空氣吸濕而提高水分含量,一樣會吸引螞蟻。

原因在於真蜂蜜中的單醣非常適合螞蟻吸收利用,是最好的能量來源。因此,螞蟻對蜂蜜的喜好度是無法作為判別蜂蜜純不純的依據。

3. 苗栗場進一步指出,「結晶蜜非假蜜」、「會結晶的蜂蜜是真蜂蜜,不結晶的蜂蜜則不一定是假蜜」。

合成蜜大多是由糖漿製成,不容易結晶;因此會結晶的蜂蜜,才是「真」蜂蜜。



衛生福利部食品藥物管理署 食藥闢謠專區 [點我前往]  


標題 :『聽說純蜂蜜是單醣,所以不會長螞蟻,這是真的嗎?』

1. 網傳「螞蟻不吃純蜂蜜」,是因為蜂蜜的水分含量低,過於黏稠,螞蟻容易被蜂蜜黏住,一旦偵測食物的工蟻無法適時回巢通報,自然少了其他螞蟻一起將美味的食物搬回家。

2. 網傳訊息是錯誤的,若蜂蜜本身水分含量較高,或是長時間接觸空氣吸濕而提高水分含量,一樣會吸引螞蟻。

原因在於真蜂蜜中的單醣非常適合螞蟻吸收利用,是最好的能量來源。

3. 食藥署提醒,螞蟻對蜂蜜的喜好度是無法作為判別蜂蜜純不純的依據。

另外,蜜蜂採集蜂蜜時可能會採集到含有肉毒桿菌的孢子,提醒有1歲以下幼兒的家長應避免幼兒食用蜂蜜。



台灣事實查核中心[點我前往]


標題:『【錯誤】網傳「純蜂蜜放冰箱會壞掉,放室溫可以十年不壞...純蜂蜜不會長螞蟻...純蜂蜜和茶葉一起喝會造成心血管拴塞」?』

1. 松山社區大學城市養蜂課程講師蔡明憲說,在養蜂場,如果蜂群不夠強壯,無法守好蜂窩,螞蟻就會趁虛而入偷吃蜂蜜,傳言宣稱「螞蟻不吃蜂蜜」不是事實。

2. 宜蘭大學蜜蜂與蜂產品開發中心主任陳裕文表示,傳言說法並不正確,蜂蜜雖然是單糖,但螞蟻還是會吃。



其他專家學者 


1. 農委會苗栗區農業改良場蠶蜂課課長吳姿嫺說,蜂蜜的成分以葡萄糖和果糖為主,屬於單糖。

而對昆蟲或人類來說,好利用的是「單糖」,因為細胞利用這些能量的來源若為單糖,可以比較快速將其轉換成能量。

因此,「螞蟻不吃蜂蜜」是錯誤的說法。

吳姿嫺指出,不常看到螞蟻蜂擁而至吃蜂蜜是因為蜂蜜水分很低,螞蟻很容易被黏住,因此會讓牠沒辦法回去巢裡告訴同伴這裡有蜂蜜可以吃。

所以通常若蜂蜜稍微稀一點,或者蜂蜜沒用蓋子蓋好,螞蟻就有可能會鑽進去。 [出處 MyGoPen]


2. 宜蘭大學生物科技與動物科學學系教授陳裕文表示,螞蟻不吃是因為蜜太過黏稠,無法吸食,無關真假。

真蜜富含葡萄糖和果糖,稀釋了螞蟻還是非常喜歡的。[出處 風傳媒 食力foodNEXT]


3. 苗栗農改場助理研究員黃子豪表示,蜂蜜是蜜蜂採集花蜜,帶回巢中濃縮釀製而成,主要成分以單醣類的葡萄糖及果糖為主,單醣非常適合螞蟻吸收利用,是最好的能量來源,故螞蟻會吃蜂蜜。

他說,謠傳「螞蟻不吃純蜂蜜」一說,主要是因蜂蜜水分含量低、過於黏稠,螞蟻容易被蜂蜜黏住,無法回巢通報,以致沒有其他螞蟻前來取食,只要蜂蜜水分含量夠高,一樣會吸引螞蟻。[出處 財團法人豐年社 農傳媒]


▲螞蟻很容易被蜂蜜黏住,而圍成一圈,無法回巢通報  圖片出處 : pixabay
▲螞蟻很容易被蜂蜜黏住,而圍成一圈,無法回巢通報  圖片出處 : pixabay



螞蟻當然是愛吃甜甜的純蜂蜜!



純蜂蜜要長久保存,含水量必須在20%以下,此時的比重約 1.4 - 1.45,黏稠度、濃稠度太高,如果螞蟻試圖吸食,容易黏住、卡住,常常見螞蟻黏一圈在蜂蜜外圍,就是被黏住了,來不及回巢通報。

但是,蜂蜜具有強大的吸濕性(hydroscopicity),會將空氣中的水份吸收的能力,稱為潮解,台灣的空氣相對濕度很少低於70%,對於含水率只有20%的蜂蜜來說很容易吸收水分,當吸收到一定的程度,是螞蟻覺得適當的水分時,螞蟻就會來很開心的吸走了喔~!

所以純蜂蜜不是螞蟻不吃,而是「吸不走、會黏住、帶不回家」所以暫時不吃 !

所以取用蜂蜜後要注意關緊瓶蓋、擦乾淨瓶口,避免因潮解導致蜂蜜含水量增高(超過20%),螞蟻跑進去偷吃、或造成蜂蜜發酵變質。


▲只要是甜的、水分含量夠高,蜂蜜、糖水一樣都會吸引螞蟻來偷吃!  圖片出處 : pixabay
▲只要是甜的、水分含量夠高,蜂蜜、糖水一樣都會吸引螞蟻來偷吃!  圖片出處 : pixabay

▲蜜罐蟻吸食稀釋後的蜂蜜,肚子漲好大~!!  圖片出處 : YouTube
▲蜜罐蟻吸食稀釋後的蜂蜜,肚子漲好大~!!  圖片出處 : YouTube





螞蟻吃單(單糖)? 吃雙醣(雙糖)?    NONO~它什麼都吃!



首先先簡單定義醣類(Carbohydrates),根據臺北市聯合醫院 陽明院區 王繁棻 醫師 「醣類知多少」中表示 :

一般我們所說的「糖」(sugar)包括兩大類,一大類是存在自然食物的糖,如水果中的果糖(屬於單醣),或牛奶中的乳糖(屬於雙醣);另一大類則是添加糖,指在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖,包括黑糖、糖霜、砂糖、楓糖等。

還有一種是「游離糖」(free sugars),包含食品或飲料製造過程中加入的單醣或雙醣,以及含於蜂蜜、糖漿、果汁或果汁濃縮液中的糖。

食物所提供的營養素主要包含碳水化合物、蛋白質、與脂質。其中之碳水化合物一般又稱為「醣類」,分成五大類 : 單醣、雙醣、寡醣類、多醣類、及糖醇類。

葡萄糖、果糖屬於單醣,蔗糖、乳糖屬於雙醣;澱粉屬於多醣,纖維素也屬於多醣(非消化性多醣)。


▲螞蟻很愛吃花蜜,不輸小蜜蜂的喔~!  出處 : pixabay
▲螞蟻很愛吃花蜜,不輸小蜜蜂的喔~!  出處 : pixabay



螞蟻主要會被水分(帶有水分的食物)與甜味吸引


螞蟻是吃花蜜的,主要是一般花蜜的水分含量在40%~60%以上,螞蟻可以容易吸食具有表面張力的花蜜水珠、甘露走。花蜜的成分隨蜜源植物種類而不同,絕大部分為水、澱粉(多醣)、蔗糖(雙醣)、葡萄糖(單醣)、果糖(單醣)、聚果糖(單醣)、花粉微粒(多種營養素、維生素、礦物質與纖維)組成,為蜂蜜的原料。

而環境中的螞蟻,咬水果、偷牛奶、刁米飯、喀砂糖、舔果汁、搬青菜,已經是生活中常見的現象,而水果中的果糖(單醣)、牛奶中的乳糖(雙醣)、米飯中的澱粉(多醣)、砂糖中的蔗糖(雙醣)、果汁中的游離糖(單醣混雙醣)、青菜中的纖維(非消化性多醣),它們都來者不拒,通通都吃!

所以螞蟻不是公主病愛挑食,「螞蟻不吃純蜂蜜」只是被不肖商人的虛假話術栽了贓罷了


▲螞蟻什麼都吃,什麼都不奇怪~! 自然界的昆蟲更是他的主食與最愛! 圖片出處 : pixabay
▲螞蟻什麼都吃,什麼都不奇怪~! 自然界的昆蟲更是他的主食與最愛 ! 圖片出處 : pixabay



不管什麼糖或醣 ! 越甜,螞蟻越喜歡!!


行政院環境保護署更是利用螞蟻這種事實上「越甜螞蟻越喜歡」的特性,出版過 『簡易除蟻的小妙方』,通過控制水、糖(蔗糖 : 二砂、白糖,或是養樂多…等高糖分飲料) 與硼酸的比例 (水2 : 糖1 : 硼砂1),調製成硼酸糖液引誘螞蟻吃食,並達到去除螞蟻巢穴的目的。

也就是說,螞蟻不會去管什麼「糖」,也不會在乎「單雙多醣」,只要是甜的、吸的了帶的回家的食物,不管有沒有毒它都吃,越甜它越愛!


▲將糖、水、硼砂混合到小容器,放置會出現螞蟻的地方的簡易除蟻餌劑。
▲將糖、水、硼砂混合到小容器,放置會出現螞蟻的地方的簡易除蟻餌劑。圖片來源 : 行政院環境保護署 『簡易除蟻的小妙方』



沒有根據的傳言,敬請不要隨便輕易相信



對於網路流傳的影片謠言,或沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,敬請各位朋友不要隨便輕易相信。

影片內除了「螞蟻不吃蜂蜜」是錯誤的說法外,更有搖蜜後直接裝瓶販售給顧客的狀況。

若蜂蜜未經檢驗、認證,用這種環境、方式販售給消費者,是非常不妥當、對消費者極度不負責任的。



▲出處 : 網路截圖  該謠言影片內有未貼標之空罐,是否現場直接銷售未經檢驗、認證之蜂蜜給消費者不可得知。



敬請選擇品質超越國家標準的「宏基蜂蜜」



我們「宏基蜜蜂生態農場」生產每一瓶蜂蜜的程序,皆符合食品安全管制系統準則(HACCP)、食品安全管理系統的國際標準(ISO 22000)

我們呈獻給您的每一滴蜂蜜,皆經過第三方檢驗單位嚴格檢驗,無檢出(四環黴素類、氯黴素類)抗生素、均未檢出(380項)農藥,酵素活性更超越CNS1305國家標準,給您超高酵素活性蜂蜜,而每一批、每一種不同風味的單品蜂蜜產品皆具相關檢驗報告,於官方網站上供您下載查驗

蜂蜜更經台灣養蜂協會檢驗判定合格取得「國產蜂產品證明標章」,據公信力之獨立單位為您保證為純正台灣國產蜂蜜。


蜂蜜請購買經第三方檢驗符合CNS1305國家標準, 並具有「國產蜂產品證明標章」的蜂蜜,才是真正的純正台灣國產蜂蜜唷!>
▲蜂蜜請購買經第三方檢驗符合CNS1305國家標準,並具有「國產蜂產品證明標章」的蜂蜜,才是真正的純正台灣國產蜂蜜唷!


我們更為2020年首家通過產銷履歷農產品集團驗證之蜂蜜生產業者,並取得「TAP產銷履歷驗證標章」,以誠心信譽保證所生產之每一瓶「產銷履歷蜂蜜」,全部皆為遵循良好農業規範畜蜂拮蜜,資訊透明公開、完整呈現給您。

敬請各位朋友勿信網路謠言與購買未經檢驗的蜂蜜,而要喝蜂蜜,就請您喝最安心、風味最極緻的「宏基蜂蜜」


Source:
苗栗區農業改良場
衛生福利部食品藥物管理署
台灣事實查核中心
MyGoPen
風傳媒 食力foodNEXT
財團法人豐年社 農傳媒
雲端醫院-臺北市立聯合醫院
行政院環保署環境保護人員訓練所- 環保訓練園地
Further Reading: