蜂膠是目前最熱門的蜂產品，它是一種天然的抗生物質，含類黃酮 (flavonoids)，「類黃酮素」，是一種效果最好的天然抗生物質，是蜂產品中最具食療價值者。蜂膠的介紹蜂膠(PROPOLIS)是從希臘語的(PRO-前方)和(POLIS-都市)而來，這是因為當初蜂膠是在蜂巢的入口處被發現而得名，它被視為蜂巢的守護物質，日本人稱之為蜂脂。簡單地說，蜜蜂從尤加利、白揚、松柏、杉木、檜木等數十種樹的樹皮及芽苞或受傷之未成熟果子中所採集的樹脂，與蜂臘 (又名蜜臘) 或唾液分泌物混合後所產生之黏稠狀暗褐色物質，用來塗在蜂巢內壁，以增強蜂巢內部結構；此外，亦可做為蜂巢的殺菌防腐清潔之用，以維持蜂巢內保持無菌狀態。蜂膠存在的意義是對蜂巢內數以萬隻蜂群提供無菌空間，經過專家學者的研究與分析，其結果令學者嚇了一跳，因為他們發現，這種黏稠物不但可以保障蜂巢環境的安全，甚至蜂膠中所含的特殊物質，正是人類保健或醫療上所不可或缺的重要元素，尤其是其中的類黃酮，正是效果最好的天然抗生物質，這項發現激發了學者們的深入研究與再分析，其結果是令人滿意的，這項研究也肯定蜂膠應用在人體上的功效。
蜂王乳又名「蜂王漿」，係由工蜂(WORKER BEE)將採集之花粉(POLLEN)、花蜜(NECTAR)經其嚼後，經咽頭腺 (BROODFOOD GLAND) 分泌而成，為高單位天然活性蛋白肽係用來飼養蜂王(QUEEN BEE)的珍貴物品，色如奶油狀，略帶酸辣味，蜂王與工蜂同屬雌性，但蜂王因長期食用蜂王乳，壽命比一般工蜂長達20倍以上(工蜂之壽命1~3個月,蜂王4~5年)，每天產卵 1500-2000 粒，遠比本身為重，各國學者皆致力研究其驚人的效果，為純天然綜全性營養物質。蜂王乳之成份新鮮蜂王乳係直接由蜂王台採收之純天然活性高單位營養物質，主要有效成分為活性蛋白與癸烯酸等。與經過人工製造合成之藥物迥然不同，其成份完全包括了人體需要的各種營養素。蜂王乳使用方法1.食用方法︰早晚飯前、飯後個食用一茶匙 (3-5公克) 冷開水送服，或與蜂蜜混合均勻食用，但不用高溫熱水沖泡。2.美容抹用︰美日就寢及化妝前，先把面部洗淨，取蜂王乳少許(依臉型大小斟酌使用) 1-2 公克與水稀釋混合均勻敷在臉上充分滋潤後 (約10-15分鐘)用清水洗去，每天保二次。蜂王乳的保存法1.新鮮蜂王乳是天然活性高單位營養物質，必須保存在冰箱的冷凍室內，溫度為攝氏零度至零下15度間，避免紫外線照射。2.在液態中不以鐵匙長期置放蜂王乳中。3.在解凍後可與蜂蜜攪拌均勻，然後置於冷凍處即鬆軟，以方便取用。蜂王乳的特徵與特性因花粉源之關係大部份蜂王乳皆是淺黃色(也有花粉為白色所以不以淺白色為劣貨)，生鮮之蜂王乳光澤以鮮艷，折射度好為佳，含水份應於 61-65 ％。
蜂蜜之由來是來自花蕊花藥之蜜腺所分泌之天然甜液，原意是用以吸引昆蟲來採集，藉以達到授粉之目的，蜜汁經蜂蜜採集返巢後，經分解轉化除水而成蜂蜜。蜂蜜中的酵素 蜂蜜裡富含多種酵素，主要有澱粉酶、轉化酶、過氧化氫酶、磷酸酯酶、葡萄糖氧化酶、酯酶等，這些酵素都是在釀蜜過程中，由腺體分泌加入，是天然食物中酵素含量最多的一種，這些能把花蜜裡多種糖類分解轉化成葡萄糖、果糖，使蜜蜂易於代謝吸收，將糖類轉化為能量使用。而人體攝取這些酵素可以幫助消化，維持消化道機能，且蜂蜜中的單糖有助健康維持營養補給。 蜂蜜食用注意事項八個月以下幼兒因腸壁細菌欉未發育完成，故不宜攝食生鮮之蜂蜜。除非運動後或需急速補充，否則宜細水長流式淡飲，每天成人不宜超服純蜂蜜 150公克為宜。純蜂蜜含有酵素，如受振動或天氣炎熱時自然會起泡沬，絕非變質腐敗，純蜂蜜中含有花粉臘，故浮在上面之小粒子絕非穢物，請放心飲用。但氣泡太多係野生酵母發酵，此種蜂蜜水份太多，不宜久存。蜂蜜的自然結晶乃因蜂蜜所含成分、溫度、晶種等條件構成結晶。百花蜜含有野生葡萄糖與晶種，在攝氏 14度C左右是晶種最好之轉化條件，持續 15 天左右，晶種將附著於葡萄糖轉化成結晶蜂蜜，但隨溫度之升高亦隨自然狀況溶解恢復液態，所以結晶不一定是假蜜，反倒合成蜜不易結晶。在營養學上將蜂蜜歸類於葡萄糖與果糖，但以澱粉糖化之人工果糖、葡萄糖絕無天然蜂蜜之活性(酵素)、維生素、礦物質。生活中的蜂蜜保護您聲音甜美，可以木瓜沾蜂蜜或鮮奶。鮮乳、咖啡、可可亞開水沖好，加蜂蜜更加美味可口，亦可烘製蜂蜜蛋糕、餅乾、蜜汁火腿、塗抹麵包及泡製清涼蜜水飲用。果汁裡加蜂蜜及切片的檸檬一片，會變成更加美味芬芳、可口，可不用再加檸檬汁。煎炒蛋時請添加適量的蜂蜜，令您會有驚奇的美味。鮮水果冰涼後沾蜂蜜，增加水果風味。做酢物、泡蔬菜沙拉時利用蜂蜜風味極佳。做布丁時，牛奶兩瓶加上 50 公克的蜂蜜，其味無窮不會太濃甜。入浴前請將蜂蜜塗在面部，出浴時拭淨，如此使您抹面霜擦口紅會更加鮮艷舒適（蜂蜜用熱毛巾拭一下就能拭淨）。蜂蜜不僅能保護您肌膚，同時可以將沾在表皮的汗垢灰塵除去，因多種化粧品均是借重蜂蜜做主要的原料。
蜜蜂與花粉 蜜蜂全身披護絨毛，是花卉植物的最大紅娘。訪花時，將花粉潤以蜜汁，靠著舌頭與前足、中足的協助，集中於後足的花粉籃，攜回蜂巢用以供糧食，其為蜜蜂製造蜂王乳及產生高能量活力，不可或缺的營養。 羽化出房的工蜂便開始食用花粉，春秋兩季育幼，以 3-6 日齡食粉量最高，夏季則以 9 日齡食量最高，直到 15-18 日齡以後才停止取食花粉，其原因為花粉是蜂群所需要蛋白質來源，蛋白質為生物體生長及組織修補之基材，蜜蜂採集為食，得以增強體力、維持生命，轉化成養育幼蟲所需的蜂王乳。若沒有花粉，全群活力銳減，不能產生蜂王乳，育幼告停，長此以往，整個蜂群即將生態斷層而覆亡。 養蜂人所設計之花粉採集器中，有一片僅容蜂體擠身而過的孔板及收集槽，置於蜂箱門口，當採粉蜂返巢，擠身通過孔板時，後足花粉籃被迫打開，成團的花粉掉入收集槽中，新鮮花粉經過冷凍、殺菌及潔淨處理，妥當收存，除花粉不足季節，餵飼蜂群外，當可出售，供人食用，因富含多種維生素，對生理機能調節，健康維持有很好幫助。蜜蜂花粉之食用價值 自然花粉粒常依不同方式傳播，可分為風媒、蟲媒、鳥媒、獸媒等，蜜蜂花粉係由蜜蜂採集雄蕊花藥裂開所散出的花粉粒而得，蜜蜂所採集植物花粉種類十分龐雜，除採蟲媒花粉外，也採如玉米、水稻等典型風媒花。 無數的花粉粒經蜜蜂集成小團粒狀，稱為花粉團或花粉丸，本文稱為蜜蜂花粉，因其含有花粉粒並不全然相同。 蜜蜂花粉含有多種營養成份，各成份含量均衡，且總量遠比一般食品為高，屬於天然的「完全食物」，已有許多報告證實。早期曾為花粉壁極為強韌，可否為人體消化吸收問題，而迭再爭議，如今則已有生物檢定報告證實花粉壁可被消化，且消化率達 80 % 以上，對人體營養均衡及身體健康頗有助益，值得加以推廣，為讓消費者對蜜蜂花粉有所瞭解。 論及花粉的營養成份，只能從許多個別的花粉或混合花粉分析後彙整，整體而言，蜜蜂花粉含有高量蛋白質、單糖（果糖和葡萄糖），其中大部份的糖份來自於採粉蜂採集花粉粒時，用花蜜或帶出的蜂蜜加以黏合，因此使蜜蜂花粉具有甜味。事實上，花粉確實含有相當多種的礦物質及維生素，每種蜜蜂花粉營養成份不盡相同，花粉含有豐富的營養，被視為寶貴的自然機能性食品之一，早已成為國外專家學者的推薦食品，因為食用花粉，可調整體質，維持健康，養顏美容，使精神旺盛，在觀念上，可以把花粉當做自然的營養品，或是有益健康的補品；如把花粉當做藥品，則必需有科學的佐證，或證明可提煉有效成份才可。如何辨別花粉好壞 原體花粉應以無雜陳味，且光澤鮮麗，具花粉植物、花卉粉源之特有香味；含雜陳味或不良風味，色澤晦暗，潮解皆不宜服食。